花椒
- 别名：大椒、山椒、青椒、大花椒、香椒、点椒、蜀椒
简介花椒别名檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒，大红袍或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木。花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。
花椒的功效和作用
养胃健胃、提高免疫力、明目、抗衰老、养发
花椒孕妇能吃吗
慎吃。
花椒是辛辣的调料，建议还是不要吃，容易引起上火气滞。
花椒的营养价值
花椒果实含挥发油,不饱和脂肪酸等。对多种疾病都有效。
花椒的保存方法
1、花椒保存时置于阴凉通风处为宜。
2、花椒受潮后会生白膜、变味，应置于干燥处保存。
花椒的副作用
花椒为热性调料,使人燥不不能忍,引起消化道和泌尿道一些病症,所以夏天忌食
花椒上火吗
花椒性热，多食容易导致上火。
花椒能吃吗
作为调料食用。花椒能使血管扩张，有降压降脂的功效。
花椒怎么吃
炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。
花椒的禁忌人群
孕妇，阴虚火旺者忌食花椒
花椒的适宜人群
一般人群均能食用花椒
花椒的挑选技巧
花椒选一捏即碎的。优质花椒粒大饱满，颜色赤红，籽少，泡出的水为浅褐色，用手抓时，有刺手的干爽感，拨弄时，还会有“沙沙”的响声，轻轻一捏就会破碎;劣质花椒泡出的水为红色，用力捏也捏不碎。用手掂一下分量，同体积的优质花椒分量很轻，劣质花椒则重一些，有时还会掺杂一些树梗。
花椒的制作技巧
1．把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口
2．腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。
