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实用蒸馒头方法分步骤细讲 有妈妈味道的馒头
1、酵母用温水化开,水温不烫为宜,若烫手就把酵母烫死了。 2、用化开酵母水和面揉到位,面和的稍硬些,揉光为宜。 3.醒面。将和好的面放入面盆加盖封口,放在温暖处,待面团体积增大为其一倍时,挖开面团呈蜂窝状时,表明面已发好,此时应及时进行下一步,否则发面就 ......
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新技能get:蒸馒头不沾笼布的技巧
经常蒸馒头的人可能会发现,蒸出的馒头很漂亮,但是馒头皮却沾在笼布上,实在是让人苦恼。今天就给大家分享几个蒸馒头不沾笼布的技巧,你不妨试试看。 1.笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以 ......
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实用蒸馒头方法分步骤细讲 有妈妈味道的馒头
1、酵母用温水化开,水温不烫为宜,若烫手就把酵母烫死了。 2、用化开酵母水和面揉到位,面和的稍硬些,揉光为宜。 3.醒面。将和好的面放入面盆加盖封口,放在温暖处,待面团体积增大为其一倍时,挖开面团呈蜂窝状时,表明面已发好,此时应及时进行下一步,否则发面就 ......
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【不会蒸馒头就不算会做饭】制作馒头常见问题及解决方法大全!
1.表面易塌陷 ①原因:馒头成型时有断层。建议揉面团时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体。 ②原因:面团醒发速度太快。建议降低面团发酵温度,或减少酵母的使用量。 ③原因:蒸汽不旺。建议使用旺火急蒸。 ④原因:酵母后劲不足。 ⑤原因:面粉质量差,筋力不够。 ......
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